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Acerca de este producto Cocedor a descenso temperatura para uso semi-profesional, una técnica culinaria para que prima la calidad del producto Carcasa fabricada en arma blanca inoxidable 18/10 Protección ipx7 contra inmersiones temporales Diseño compacto de fondeo sencillo y fácilmente almacenable y transportable Permite calentar hasta 30 litros de agua y es capaz de mantenerla a la temperatura deseada con mucha precisión Se introducen todos los ingredientes en una bolsa termo sellada que se sumerge en agua caliente por debajo del punto de agitación Resultados sorprendentes: alimentos más jugosos, tiernos y suculentos; preservando todas las cualidades del producto, y realzando su sabor y textura
Temporizador de hasta 99 horas Precisión: 0,1 ºC Mostrar más
Más información del producto
Lacor
Con sus más de 70 abriles de experiencia, Lacor, es uno de los líderes en la fabricación y distribución de artículos de menaje para la hostelería y el hogar. Fundamental internamente de la restauración española.
Se prostitución de uno de los pocos fabricantes que mantienen la producción de gran parte de los artículos de su catálogo en España. Nuestros productos están presentes en la destreza totalidad de las cocinas del país.
Cocina paso a paso…
¿Qué es la cocción al malogrado?
El sous-vide es un método de cocción que está muy de moda entre los amantes de los fogones. La comida se cocina durante mucho tiempo, a veces más de 24 horas, manteniendo la integridad de los alimentos gracias a su cocción a temperaturas relativamente bajas. Con esta técnica los nutrientes y vitaminas preservan sus cualidades, el sabor o la textura durante la cocción y podrás obtener resultados sorprendentes, consiguiendo alimentos más jugosos, tiernos y suculentos. A diferencia de las ollas de cocción lenta, el sous-vide emplea bolsas herméticas que se sumergen en agua caliente por debajo del punto de agitación (normalmente sobre 60 °C).
Cocedor a descenso temperatura Portátil – Sous Vide PRECISE
Rendimiento semi-profesional
La carcasa de este cocedor a descenso temperatura está fabricada en arma blanca inoxidable. Su diseño es compacto, de fondeo sencillo y fácilmente almacenable y transportable. Adicionalmente, se sujeta a cualquier tipo de olla, cazuela o cubeta que pueda contener 30 L.
Permite calentar hasta 30 litros de agua con mucha exactitud y cuenta con protección IPX7 contra inmersiones temporales. Igualmente, dispone de un temporizador de hasta 99 horas.
Características:
- Tensión: 220-240 V / 50-60 Hz
- Potencia: 1.200 W
- Velocidad: 4’5 L/min
- Temperatura: 5 – 99ºC (precisión 0’1ºC)
- Capacidad: 30 L
- Temporizador: 99 h
- Dimensiones: 8x16x33 cm
- Peso: 1’40 Kg
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Sous Vide PRO |
Sous Vide PRECISE |
Sous Vide GOURMET (azul marino) |
Sous Vide GOURMET (blanco) |
Sous Vide con tapa |
Sous Vide con tapa multifunción |
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| Rendimiento | Profesional | Semi-profesional | Semi-profesional | Semi-profesional | Semi-profesional | Semi-profesional |
| Tensión | 220-240 V / 50-60 Hz | 220-240 V / 50-60 Hz | 220-240 V / 50-60 Hz | 220-240 V / 50-60 Hz | 220-240 V / 50-60 Hz | 220-240 V / 50-60 Hz |
| Potencia | 1.500 W | 1.200 W | 800 W | 800 W | 620 W | 1.500 W |
| Velocidad | 6 L/min | 4’5 L/min | 8’5 L/min | 8’5 L/min | 6’00 L/min | |
| Temperatura | 5 – 99ºC (precisión 0’1ºC) | 5 – 99ºC (precisión 0’1ºC) | 20 – 100ºC (precisión 0’5ºC) | 20 – 100ºC (precisión 0’5ºC) | 5 – 99ºC (precisión 0’1ºC) | 5 – 99ºC (precisión 0’1ºC) |
| Capacidad | 40 L | 30 L | 15 L | 15 L | 11’00 – 12’50 L | 6 L |
| Circulación | Proyectil | Proyectil | Eje ventilador | Eje ventilador | ||
| Dimensiones | 14x14x33 cm | 8x16x33 cm | Ø 10×37 cm | Ø 10×37 cm | 27x29x42 cm | 40’5x35x30 cm |
| Peso | 1’93 Kg | 1’40 Kg | 1’00 Kg | 1’00 Kg | 6’30 Kg | 4’80 Kg |
| Accesorios | Tomo de instrucciones en 7 idiomas | Tomo de instrucciones en 7 idiomas | Tomo de instrucciones en 7 idiomas + Formulario exclusivo diseñado por Miriam García para Lacor | Tomo de instrucciones en 7 idiomas + Formulario exclusivo diseñado por Miriam García para Lacor | Tomo de instrucciones en 7 idiomas | Tomo de instrucciones en 7 idiomas + Formulario + Parrilla, cestillo freidora y bandeja para cocinar al vapor |
Detalles técnicos
Opiniones
David Nieto Cuezva
Es un capricho, pero en mi caso le doy buen uso. Preparo muchos postres en tarros de cristal, yogures… ocupa poco más que una licuadora, el problema es que necesitas un recipiente que tolerancia el calor y sea lo suficientemente parada para poder enganchar el dispositivo, ese sí que te va a establecerse sobrado.Si no quieres esperar a que llegue a la temperatura necesaria, recomiendo usar el agua ya caliente para no perder tiempo.El motor hace poco de ruido.
Eva Martinez
Un buen producto, sensación de robustez y durabilidad. Liviana uso, es muy intuitivo.Las veces que lo he usado, me ha transmitido buen resultado. Tiene una buena precisión (+-0.5ºC)Hecho en descuido una tabla de alimentos-temperatura-tiempo acompañando el producto.En las instrucciones, se indica una categoría mínima de recipiente. No se menciona, pero he comprobado que sí es necesario, un exiguo diámetro de dicho recipiente para afianzar la correcta circulación del agua.